Torte i kolaci

LAGANA I KREMASTA - CAPPUCCINO TORTA

[You must be registered and logged in to see this image.]
SASTOJCI:
Za beze korice
5 belanaca
250 g secera
1 kasika brasna
1 kasika sirceta ili limunovog soka
ZA OSNOVNI KREM
1 l mleka
5 zumanaca
9 kasika secera
9 kasika brasna/gustina
2 kesice vanilin secera
250 g maslaca
ZA ČOKOLADNI KREM
150 g cokolade
150 g grilijasa od oraha ili lesnika
Za cappuccino krem
1 kesica cappuccina
150 g sitno seckane cokolade
DEKORACIJA
300 g slag pene
2 kasicice nes kafe
listici od cokolade za ukrasavanje
PRIPREMA
Umutiti penu od belanaca, dodati secer, brasno i kasiku sirceta.
Sipati u dresir kesu i na velikom plehu (30×40 cm) oblozenom masnim papirom, istisnuti trake od umucenih belanaca, ili smesu samo lepo poravnati po celom plehu.
Osusiti beze koricu na 125 C oko 1 – 1, 5 sat.
U medjuvremenu pripremiti krem. Umutiti zumanaca sa secerom, brasnom (4, 5 kasike brasna i 4, 5 kasike gustina) i malo hladnog mleka.reostalo mleko staviti da provri, pa skuvati krem od umucenih zumanaca.
Ohladiti i izmiksati sa maslacem.
Podeliti smesu na dva dela, pa u jedan dodati rastopljenu cokoladu i usitnjeni grilijas.
U drugi deo smese staviti kesicu cappuccina i sitno seckanu cokoladu kao za stracciatelu.
Beze koricu preseci na pola, i filovati najpre cokoladnom kremom sa grilijasom.
Staviti drugu koricu i premazati cappuccino kremom.
Na kraju umutiti slag penu sa mlekom ili vodom, dodati nes kafu koju smo razmutili u malo vode i premazati celu tortu.
Ukrasiti listicima bele i crne cokolade.
Dobro ohladiti pre serviranja.
Za grilijas je potrebno rastopiti 75 g secera kao karamel i dodati 75 g lesnika ili oraha. Sipati na nauljeni tanjir, a kad se ohladi usitniti u avanu.
Kako izgleda beze korica pre pecenja mozete pogledati ovde:
POSLUZIVANJE
Kako napraviti listice od cokolade? Otopiti posebno belu i crnu cokoladu na tihoj vatri. Odabrati dekorativne listove (ruze npr.) i cetkicom naneti deblji sloj rastopljene cokolade na povrsinu lista. Staviti na mastan papir i kratko rashladiti u hladnjaku, pa pazljivo odvojiti list od cokolade.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Plod kestena (100 g – 195 kcal) sadrži dosta ugljenih hidrata, najviše skroba, i malu količinu masti. Kesten je bogat mineralima: kalijumom, kalcijumom, fosforom, dok od vitamina ima samo malo vitamina B.

Posna kesten torta

Za ovu tortu potrebni su sledeći sastojci:

1 kg kesten pirea

400 g šećera u prahu

500 ml slatke pavlake

250 g margarina

300 g mlevenih oraha

Glazura:

100 g crne čokolade

70 g margarina.

Ova torta se priprema na sledeći način:

Penasto umutite margarin i šećer u prahu, a zatim dodajte kesten pire. Umutite biljnu pavlaku u čvrst šlag, dodajte mlevene orahe, smesu od kestena i lagano promešajte. U okrugli kalup sipajte masu i ostavite u frižideru da se stegne...

Magicni kolac
[You must be registered and logged in to see this image.]


Magični kolač 3 u 1 trenutno je jedan od najpopularnijih kolača na društvenim mrežama. Iako ima tri sloja, ne može ga biti lakše napraviti i upravo se u tome krije njegova “magija”.
Sastojci:
● 3 jaja
● 1 žlica vode
● 90 g šećera
● 90 g maslaca (otopljenog)
● 90 g brašna
● 1 žličica ekstrakta vanilije
● prstohvat soli
● 375 ml mlijeka
Postupak:
1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa žutanjke stavite u jednu posudu, a bjelanjke u drugu. Dodajte žumanjcima žlicu vode i šećer, pa ručno dobro promiješajte, bez upotrebe miksera.
2. Kada smjesa postane homogena, postepeno dodajite maslac, istovremeno miješajući smjesu. Koristeći sito dodajte brašno te opet promiješajte.
3. Dodajte ekstrakt vanilije i sol te promiješajte. Zatim dodajte mlijeko istovremeno miješajući smjesu.
4. U drugoj posudi zamutite bjelanjke dok ne dobijete snijeg. Snijeg od bjelanjaka dodajte prvoj smjesi i promiješajte.
5. Okrugli duboki kalup promjera oko 36 cm premažite masnoćom i izlijte u njega smjesu. Stavite u pećnicu na 150 °C i ostavite da se peče 50 minuta.
6. Izvadite kolač iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Izrežite ga na trokutaste šnite i uživajte u ovom mekanom, 3 u 1 magičnom kolaču.
7. Iako je kolač napravljen od samo jedne smjese, zbog procesa koji se odvijaju pod djelovanja visoke temperature i gravitacije, on neće biti jednoličan. Kad ga pogledate u presjeku, uočit ćete tri sloja – prvi (pri samom dnu kalupa za pečenje) je čvrst, zatim dođe kremasti u sredini, a gornja trećina je spužvasta. Otud i dolazi naziv ovog kolača – 3 u 1.
Čitav postupak možete pogledati u priloženom videu: